SEMUR JENGKOL

SEMUR JENGKOL

Semur adalah nama masakan yang terbuat dari berbagai jenis bahan dan dibuat dengan cara direbus kemudian diolah menjadi makanan yang berkuah kental. Bahan masakan yang biasa disemur misalnya daging, tetapi kali ini akan kami buat semur dari bahan dasar jengkol atau yang lebih sering dikenal dengan nama semur jengkol. Semur jengkol merupakan makanan yang memiliki tekstur sangat empuk dan memiliki rasa yang enak dan lezat. Semur jengkol sangat cocok dijadikan sebagai lauk, tetapi bisa juga dimakan mentah dibuat lalab. Semur jengkol biasanya banyak tersedia di warung-warung makan bahkan sampai restoran besarpun terdapat semur jengkol. Penasaran dengan semur jengkol..? Mari ikuti langkah-langkah dibawah ini untuk membuat semur jengkol yang empuk.

RESEP SEMUR JENGKOL

BAHAN :

• 500 gram jengkol tua
• 250 ml santal kental
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 50 ml kecap manis
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan bawang goreng

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah

CARA MEMASAK SEMUR JENGKOL ALA BETAWI PALING ENAK :

1. Rebus jengkol hingga empuk, memarkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan jengkol, santan, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga air menyusut.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.