RENDANG PADANG

 Rendang asli padang kering, tahan berbulan-bulan

RENDAND PADANG Salah satu kuliner Nusantara yang sangat banyak diminati adalah rendang padang. Rendang padang adalah masakan dari daging baik lembu atau daging kabing yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah, ciri khas daging rendang adalah agak kering dan lezat ketika dimakan.

Masakan rendang padang asli pasti memiliki kualitas yang bagus dan masakannya tahan hingga berbulan-bulan kalau disimpan dengan baik. OK,

Bahan-bahannya adalah:

1 ½ kg daging sapi yang segar
12 gelas santan dari tiga butir kelapa tua
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
Garam Secukupnya

Bumbu halus:

1 ons cabe merah segar
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah Kemiri yg bagus
2 cm Jahe
3 cm laos,geprek saja

Cara Membuat Masakan Rendang Padang Asli

1. Langkah pertama adalah ambil daging dan potong-potong sesuai dengan selera.
2. Kemudian ambil wajan sedang dan masak santan dan bumbu halus di atas, masukkan dedaunan dan asam kandisnya
3. Santan diatas di aduk-aduk terus hingga santan nampak mengental, Aduk - aduk terus agar santan tidak pecah
4. Kalau santan sudah mulai mengeluarkan minyak, maka masukkan daging sapi
5. Aduk-aduk terus masakan daging ini, jangan berhenti hingga benar-benar kental dan daging menjadi empuk dan agak kering.
6. Demikianlah resep masakan rendang padang asli enak dan lezat. Masakan rendang biasanya tahan untuk beberapa hari dan bahkan berminggu-minggu kalau dimasak hingga warnanya berubah menjadi hitam dan kering. Coba rasakan enaknya rendang asli padang, dan rasakan juga masakan kambing kecap ini sebagai menu makan keluarga.

 Info masakan:
Kalori: 178 Kcal,
Kolesterol: 81 mg
Lemak: 60,3 g
Protein: 24,7 g

SOTO BETAWI

                         Keanekaragaman masakan Indonesia memang luar biasa. Masing-masing daerah memiliki kekhasan sendiri-sendiri, salah satunya soto. Menu yang satu ini pada masing-masing daerah memiliki ciri khusus. Seperti yang sudah pernah aku share sebelumnya: Soto Sokaraja dan Soto Lamongan.
                          Nah untuk kali ini aku mau share Resep Soto Betawi Asli. Awalnya aku penasaran, di sinetron-sinetron sering muncul penjual soto betawi. Ingin tau kayak apa sih rasanya, tapi kalau harus ke Jakarta mah kejauhan. Kebetulan ada teman di Jakarta yang pinter masak soto betawi, jadinya minta bocoran resepnya deh. Nah hasilnya aku bocorin lagi di sini. Ini dia hasil bocorannya:

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto betawi spesial
500 gram daging sapi
1/2 butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental)
3 Butir telur rebus
3 Buah kentang rebus
2 Buah tomat ukuran sedang
Jeruk nipis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
1 ruas lengkuas
1 Batang sereh, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam, gula secukupnya

Bumbu soto betawi yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
1 cm jahe

Cara Membuat soto betawi spesial :
Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian soto betawi spesial
Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.
 
Sambal soto betawi spesial
5 buah cabe merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.
Demikian cara membuat soto betawi spesial, selamat mencoba.

NASI UDUK

Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica.

Nasi uduk merupakan hasil modifikasi dari nasi putih yang diolah dengan cara yang cukup berbeda dari cara mengolah nasi putih biasanya, nasi diaron kemudian dikukus dengan memakai air santan dari kelapa yang telah diparut, dibumbui dari berbagai rempah-rempah alami.

Nasi uduk biasanya dihidangkan untuk menemani makan pagi dan makan malam, untuk makan pagi, nasi uduk biasa dinikmati dengan berbagai macam gorengan, mulai dari tempe goreng, tahu isi goreng dan lainnya, sedangkan di malam hari, nasi uduk biasa dinikmati dengan pecel lele dan hidangan lainnya.

Nasi uduk Jakarta atau dikenal juga sebagai nasi uduk Betawi sudah sangat terkenal akan kelezatannya. Nasi uduk Betawi bisa Anda buat sendiri di rumah dengan kelezatan yang sama, cukup dengan mempelajari resep nasi uduk betawi dan mengikuti semua langkahnya, sebagaimana berikut ini.

Bahan:

- Untuk membuat nasi uduk betawi yang gurih dan nikmat, Anda membutuhkan 400 gram beras putih, pilihlah beras yang berkualitas cukup baik

- Sediakan 500 ml santan atau yang setara dengan satu butir kelap

- Satu sendok teh garam

- Dua lembar daun salam

- Dua batang serai yang diambil bagian putihnya saja untuk kemudian dimemarkan

- Dan dua lembar daun pandan yang dicuci sampai bersih dan diikat simpul

Pelengkap:

- Menikmati nasi uduk tidak akan nikmat rasanya bila tidak disertai dengan bahan pelengkap atau lauk pauk, untuk resep nasi uduk betawi yang lezat, Anda membutuhkan beberapa potong ayam goreng

- Irisan telur dadar

- Bawang goreng

- Tempe yang digoreng kering, baik yang dipotong kecil memanjang

- Dan sambal kacang

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi

1. Membuat nasi uduk betawi yang lezat, bisa Anda lakukan dengan cara merebus beras bersamaan dengan garam, daun salam dan juga santan, rebuslah semua bahan tersebut sambil sesekali diaduk hingga semua bahannya tercampur merata dan santan meresap dengan baik baru kemudian diangkat

2. Setelah itu, pindahkan beras yang telah direbus di dalam dandang untuk kemudian dikukus kurang lebih selama setengah jam lamanya atau sesuaikan saja dengan tingkat kematangan nasi uduk, setelah matang matikan kompor

3. Angkat nasi uduk dan buang semua daun salam, daun pandan serta potongan serai di dalamnya.

4. Sajikan nasi uduk yang masih hangat bersamaan dengan semua bahan pelengkap yang telah Anda sediakan di piring saji dan tata semangkuk nasi uduk dengan berbagai bahan pelengkap yang disusun di pinggir atau di atas nasi uduk. Dan nasi uduk betawi, siap Anda hidangkan dan sajikan pada anggota keluarga.

Nasi uduk betawi yang lezat dengan berbagai bahan pelengkapnya kini bisa Anda buat dan nikmati kapan saja, disaat Anda menginginkannya. Dengan resep nasi uduk betawi, membuat nasi uduk betawi yang awalnya tampak sulit menjadi lebih mudah dan menyenangkan, namun selain memahami dan mempraktekkan resep dengan baik.

Memasak nasi uduk betawi harus dibarengi dengan kondisi mood yang menyenangkan, sehingga semua tahapan bisa dilalui dengan baik karena memasak nasi putih untuk menjadi nasi uduk yang lezat membutuhkan waktu yang jauh lebih lama dibandingkan dengan memasak nasi biasa yang hanya perlu memasaknya di dalam rice coocker. Nasi uduk betawi cocok dihidangkan dan dinikmati kapan saja, termasuk berbagai hari penting dalam hidup Anda.