SAYUR OPOR AYAM

 SAYUR OPOR AYAM

Bahan-bahan :

    Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
    Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
    Petai 20 mata, belah dua
    Santan 1250 ml, yang tidak terlalu kental
    Tomat 2 buah, potong-potong
    Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
    Daun salam 2 lembar
    Lengkuas 2 cm, memarkan
    Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis

Bumbu halus :

    Bawang putih 3 siung
    Bawang merah 4 butir
    Cabai merah besar (buang bijinya)
    Kemiri 3 butir
    Terasi 1 sdt
    Garam 1 sdt

Sebagai pelengkap, tambahkan ketupat.

Cara Membuatnya :

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    Tambahlah udang dan aduk-aduk hingga berubah warna. Masukan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata.
    Tuangkan santan. Aduk-aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang.
    Angkat. Sajikan dengan ketupat.

Demikian itulah Resep Ketupat Sayur Labu Siam ini. Simak juga info resep lainnya yang akan kami informasikan pada kesempatan berikutnya. Selamat mencoba!