MASAKAN KHAS SUMATERA "GULAI TEMPOYAK IKAN PATIN"

Bahan-bahan

1 kg	Ikan Patin
2 batang	Sereh (geprek ujungnya)
secukupnya	Garam, Gula, Penyedap Rasa
2 sdm	Tempoyak (sendok penuh)
10 siung	Bawang Merah (iris2)
2 buah	Tomat (iris)
	Bumbu Yang Dihaluskan :
100 gram	Cabai Rawit Setan
5 siung	Bawang Putih
3 cm	Kunyit (seukuran jari kelingking)
3 cm	Lengkuas (seukuran jari kelingking)
10 butir	Kemiri

+

Langkah

• Blender semua bumbu yang dihaluskan.Tuangkan bumbu yang sudah diblender kepanci, tambahkan 500ml air, kira2 setengah dari ukuran panci. Setelah itu masukkan Bawang Merah dan Tomat yang telah diiris.

• masak hingga air mendidih dengan api sedang.Setelah itu masukkan Garam, Gula dan Penyedap Rasa lalu koreksi rasanya.Setelah mendidih, masukkan Tempoyaknya terlebih dahulu. Aduk2.

• Setelah mendidih agak lama dan Tempoyaknya sudah tercampur, masukkan ikannya.Tunggu hingga 5-10 menit, jangan terlalu lama karna tekstur ikan patin sangat lembut.Jika dirasa sudah matang, koreksi rasa sebelum diangkat.Jika sudah enak, angkat dan sajikan.