KETUPAT SAYUR

KETUPAT SAYUR
Bahan-bahan :

• Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
• Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
• Petai 20 mata, belah dua
• Santan 1250 ml, yang tidak terlalu kental
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis

Bumbu halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabai merah besar (buang bijinya)
• Kemiri 3 butir
• Terasi 1 sdt
• Garam 1 sdt

Sebagai pelengkap, tambahkan ketupat.

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahlah udang dan aduk-aduk hingga berubah warna. Masukan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata.
3. Tuangkan santan. Aduk-aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang.
4. Angkat. Sajikan dengan ketupat.

Demikian itulah Resep Ketupat Sayur Labu Siam ini. Simak juga info resep lainnya yang akan kami informasikan pada kesempatan berikutnya. Selamat mencoba!